У вас дома есть темный шоколад?
Начните есть его на досуге. Новое исследование показало, что горький шоколад улучшает мозговую деятельность и память, но только при условии, что он действительно горький.
Согласно новому исследованию, чем больше шоколада вы едите, тем больше пользы для здоровья. Это не первое исследование, посвященное темному шоколаду и указывающее на то, что оно полезнее, чем другие виды шоколада. Предыдущие исследования показали, что он укрепляет иммунную систему, улучшает здоровье сердца и память. Но это первое исследование, в котором изучается, как польза для здоровья зависит от типа употребляемого шоколада
Для многих темный шоколад с 70-процентным содержанием какао и более считается не сладким, в большинстве случаев просто ингредиентом для выпечки, но группа исследователей из Университета Лома Линда в Калифорнии обнаружила, что такая высокая концентрация сухого вещества какао улучшает работу мозга и сердечно-сосудистой системы, улучшает кровообращение в организме и уменьшает воспаление. Исследователи говорят, что люди, которые предпочитают горький шоколад, имеют самый низкий уровень стресса и сильную иммунную систему.
Больше на эту тему:
Почему темный шоколад вреден для здоровья, как вы думали? Почему сладкая пища вызывает у нас такую жажду?
«В течение многих лет мы рассматривали влияние темного шоколада на неврологические функции через призму содержания сахара — больше сахара делает нас счастливее, , сказал профессор Ли Барак, возглавлявший исследование. , Я могу сказать, что мы очень воодушевлены результатами», , добавил он.
«Наши исследования показывают, что чем выше содержание какао, тем лучше это влияет на познание, память, настроение, иммунную систему и многое другое», , пояснил Барак. Какао богато флавоноидами, антиоксидантами, содержащимися во фруктах и овощах. Они уменьшает воспаление в организме. Воспаление является не только неотъемлемой частью иммунного ответа организма, оно также влияет на вероятность возникновения рака, сердечных заболеваний, диабета, деменции и депрессии. Когда уровень воспаления в организме становятся неправильным или в течение длительного времени остается высок, это может привести к заболеваниям сердца, мозга и других жизненно важных органов.
Мозг становится более гибким
Профессор Барак и его коллеги фактически провели два исследования, чтобы изучить влияние употребления темного шоколада на мозг и иммунную систему. Во-первых, было обнаружено, что шоколад, содержащий 70 процентов какао, увеличивает выработку химических веществ, которые борются с воспалением, изменяя экспрессию генов. Во-вторых, выснилось, что такой шоколад улучшает память, стимулируя формирование связей между клетками мозга. Это свойство называется нейропластичностью или гибкостью мозга.
Чтобы прийти к этим результатам, исследователи провели первоначальный эксперимент, в котором участники носили шлемы ЭЭГ, которые регистрировали электрические сигналы их мозга через 30 минут и 2 часа после употребления 48 граммов темного шоколада, содержащего 70 процентов твердых веществ какао.
Профессор Барак, который представил результаты своих исследований на ежегодной конференции по научной биологии в Сан-Диего, призвал к дальнейшим исследованиям более крупных групп, которые позволят расширить научное понимание механизмов, обеспечивающих благотворное влияние высоких концентраций какао на мозг и иммунные клетки.
В прошлом году было опубликовано итальянское исследование, в котором также было установлено, что темный шоколад улучшает приток крови к жизненно важным частям мозга и улучшает память и концентрацию. Исследователи также отметили благотворное влияние высокого содержания флавоноидов в какао. Итальянские исследователи обнаружили, что у тех, кто ел темный шоколад ежедневно, была более высокая концентрация, лучшая память, скорость обработки.
Еще одним интересным открытием является то, что женщины, которые едят темный шоколад на следующий день после бессонницы, имеют менее выраженные проблемы с мозговой деятельностью, что означает, что темный шоколад может быть необходимой закуской. Особенно рекомендуется работникам, страдающим бессонницей или работающим в ночную смену. Кроме того, эксперименты показывают, что употребление темного шоколада улучшает мозговую активность пожилых людей. Его благотворное влияние особенно заметно у людей, у которых уже появились признаки ухудшения памяти или снижения когнитивных функций.
