В солениях есть витамины?
Помогает ли рассол от похмелья?
Как и любая пища, которая существует в мире в тот или иной момент, вы всегда можете найти людей, которые будут утверждать, что маринованные огурцы или маринованные продукты ничего полезного в себе не содержат. Некоторые из них объясняют, что большое количество соли вредно для организма, а другие винят большую кислотность, которая может повредить внутренние органы. С другой стороны, есть те, кто с удовольствием объясняет, почему соленые огурцы, особенно рассол, рекомендуются для употребления после упражнений или в качестве лекарства от похмелья. Кто прав? Ответ, как обычно, где-то посередине.
Прежде всего, давайте проясним: соленья — любой фрукт или овощ, хранящийся в водном растворе соли, уксуса или любой другой специи. Например, маринованные огурцы обычно ферментируют в соленой воде, причем бактерии (полезные) расщепляют естественные сахара в огурцах и придают им кислый вкус. Однако не все маринованные огурцы бродят перед закатыванием в банки. Поэтому важно убедиться, что огурцы, которые вы покупаете в супермаркете, являются органическими и не пастеризованными, которые сначала бродили в соленой воде или с помощью яблочного уксуса.
Ферментированные соленые огурцы также могут помочь предотвратить инфекции и снизить кровяное давление. Не вызывает сомнений то, что соленые огурцы, ферментированные или нет, являются отличным источником витамина К, который является важным компонентом для развития костей. У них также очень мало калорий (около 17 на чашку), 0 граммов жира и 0 граммов холестерина. В чем же тогда проблема? В соли. Например, если вы выпили банку (около 150 граммов) соленых огурцов, вы достигли 50% рекомендуемого потребления натрия на человека в день. Таким образом, вы, возможно, помогли своей диете, но навредили почкам, артериям и сердцу.
Является ли рассол маринованных огурцов лекарством от похмелья? У этого нет научных доказательств, только сугубо личный опыт людей, которые клянутся, что это правда. Утверждается, что рассол обеспечивает организм запасами солей, потерянных во время употребления алкоголя, но эксперты предупреждают, что если не сочетать это с отдыхом или питьем большого количества воды, то рассол не оказывает никакого влияния. Кроме того, другие исследования опровергают утверждения о том, что рассол помогает спортсменам.
Не вызывает сомнений то, что если вы опираетесь на пользу маринадов для здоровья, на самом деле не стоит покупать их в супермаркетах, а в магазинах экологически чистых продуктов и выбирать соления, которые содержат наименьшее количество натрия.
