Согласно новому американскому исследованию, здоровая вегетарианская диета может остановить развитие сердечных заболеваний
Чего важно избегать после сердечного приступа?
Несмотря на 40-летнюю агрессивную медикаментозную терапию и использование различных инвазивных процедур, таких как катетеризация и шунтирование, болезни сердца по-прежнему являются основной причиной смерти в западном мире. Теперь ясно, что это не обеспечивает достаточной защиты от будущих проблем. Медикаментозная терапия также не может остановить эпидемию. У большинства пациентов заболевание продолжает прогрессировать.
Но болезнь сердца не обязательно является судьбой. В 1985 году команда исследователей из Клиники Кливленда начала 12-летнее исследование того, может ли диета, основанная на растительной пищи, остановить или даже обратить вспять сердечные заболевания. Результаты оказались впечатляющими: 12 лет спустя среди всех пациентов, которые следовали вегетарианской диете, прогрессирование заболевания прекратилось.
Несмотря на однозначные результаты, ученые заявили, что исследование было небольшим (22 участника), поэтому еще слишком рано делать вывод, что богатая растениями диета влияет на прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний. По этой причине ученые клиники Кливленда решили расширить исследование и повторить эксперимент, теперь с большим количеством пациентов.
В новом исследовании, которое было опубликовано недавно, приняли участие 198 некурящих, у которых были фоновые заболевания гиперлипидемии, гипертонии и диабета, и которые выразили готовность принять диету на растительной основе. Участники исследования получили подробные рекомендации по питанию. Их рекомендуемая диета состояла из цельного зерна, бобовых, овощей и фруктов. Пациентам также рекомендовалось принимать поливитаминную добавку и добавку В12, а также рекомендовали употреблять семена льна в качестве источника незаменимых жирных кислот Омега-6 и Омега-3.
Было предложено полностью избегать использования дополнительных масел и обработанных пищевых продуктов, в состав которых входит масло, и им было запрещено употреблять рыбу, мясо, птицу, молочные продукты, авокадо, орехи и соль. Также запрещены подслащенные продукты и сладкие напитки, рафинированные углеводы, фруктовые соки и кофеин. Подопытные следовали диете под наблюдением своих врачей, и хотя им было рекомендовано заниматься физическими упражнениями, они не обязаны были это делать.
Через 3,7 года из 198 пациентов, участвовавших в исследовании, 177 (89% участников) продолжали следовать диете.
У 62%, не следовавших дите, отмечалось обострение сердечно-сосудистых заболеваний: 2 пациента умерли от сердечных заболеваний, а 11 пациентов перенесли сердечный приступ или инвазивную процедуру, такую как шунтирование или катетеризация, из-за прогрессирования сердечной болезни. Кроме того, ни один из пациентов в непостоянной группе не сообщил об улучшении их здоровья во время исследования.
С другой стороны, у 82% человек в постоянной группе наблюдалось улучшение здоровья: 104 человека сообщили о снижении симптомов или полном исчезновении стенокардии. Причиной стенокардии является то, что в сердце недостаточно крови из-за сужения одного из кровеносных сосудов, ведущих к сердцу. Следовательно, исчезновение симптомов может указывать на реверсию сердечных заболеваний.
На самом деле, только у 4 подопытных в постоянной группе было ухудшение сердечной недостаточности, и только один серьезный сердечный приступ (инсульт) был связан с прогрессированием сердечной недостаточности. Это незначительный показатель заболеваемости сердечно-сосудистыми заболеваниями, составляющими 0,6%, в группе, которая употребляла растительную пищу. Это исключительно низкий уровень заболеваемости, особенно с учетом того, что у большинства на начальном этапе было запущенное заболевание сердца.
Исследование показывает, что диетическое вмешательство в сочетании с традиционной медицинской помощью может предотвратить значительное прогрессирование сердечно-сосудистых заболеваний среди абсолютного большинства пациентов. На самом деле, исследование показывает, что питание является наиболее важным фактором в заболеваемости сердца, и обычная медикаментозная терапия не в состоянии обеспечить защиту от него.
В исследовании полностью воздерживались от продуктов животного происхождения (включая мясо, рыбу, яйца и молочные продукты) и масла, добавленные в рацион. Известно, что эти продукты повреждают эндотелиальные клетки, а в случае продуктов животного происхождения они также содержат холестерин и насыщенные жиры, которые увеличивают риск сердечных заболеваний. Кроме того, яйца, молочные продукты, печень, красное мясо, птица и рыба содержат большое количество карнитина. Новое исследование показало, что бактерии в пищеварительном тракте человека превращают карнитин в соединение, которое способствует развитию атеросклероза.
Одним из наиболее обнадеживающих результатов этого исследования является то, что 89% участников были готовы радикально изменить свой образ жизни и с течением времени придерживаться диеты, основанной на растительной пище. Однако мы, врачи, предполагаем, что большинство наших пациентов предпочитают употреблять препараты на регулярной основе, а не менять свой образ жизни. Это исследование показывает, что реальность совершенно иная — пациенты, безусловно, готовы внести кардинальные изменения в свой образ жизни, осознав, что эти изменения могут радикально улучшить качество их жизни.
Растительная пищевая терапия — это смена парадигмы от сегодняшней практики, ориентированной на лекарства. Но это единственный доступный и простой метод лечения и профилактики. Если мы, как врачи, сможем предоставить нашим пациентам инструменты для изменения их образа жизни, мы сможем раз и навсегда ликвидировать эпидемию сердечных заболеваний.
