Это проблема, которая часто встречается у веганов, но также у людей, которые перенесли операцию по шунтированию желудка или придерживаются слишком здоровой диеты и могут вызвать анемию и повреждение нервной системы. Зачем вам нужен В12 и самые простые способы его получить?
В последние годы растет понимание влияния питания на наше здоровье, и большинство людей уже знают, как правильно читать, что витамин содержится в некоторых продуктах питания, поэтому удивительно, что очень многие люди испытывают дефицит витамина B12. К сожалению, это витамин, который отвечает за правильное функционирование многих систем организма. Дефицит B12 может возникнуть у взрослых, веганов или вегетарианцев, и даже у людей, которые придерживаются особенно здорового питания. Почему этот витамин так важен? Каковы признаки отсутствия? И как можно решить проблему? Вот все ответы.
Витамин В12, называемый рибофлавин, отвечает за деление клеток в организме, производство клеток крови, нормальное функционирование нервной системы и обмен фолиевой кислоты. Дефицит B12 может вызвать анемию и повреждение нервной системы.
Научное объяснение появления анемии (и, с небольшим перерывом, она немного сложна) состоит в том, что витамин B12 в сочетании с фолиевой кислотой участвует в процессе производства одного из компонентов структуры ДНК (нуклеиновая кислота). Недостаток одного из витаминов может вызвать задержку нормального распределения клеток, особенно быстро растущих клеток, таких как костный мозг, которые образуют красные и белые клетки крови. В результате развивается ангалобластная анемия. Кроме того, в условиях, в которых отсутствует постоянный уровень В12, может быть повреждена продукция нервных клеток, называемая миелином, что приводит к повреждению нервов организмом.
Покалывание пальцев, растерянность и слабость
Признаками дефицита В12 являются покалывание пальцев, усталость, головная боль, головокружение, спутанность сознания, забывчивость, слабость, отсутствие аппетита, потеря чувствительности конечностей и многое другое. Важно отметить, что уменьшение количества витамина В12 в организме происходит постепенно и дефицит можно обнаружить с помощью обычного анализа крови, но признаки неврологических нарушений могут быть необратимыми при отсутствии быстрого лечения.
Согласно опросу, проведенному министерством здравоохранения, женщины и мужчины в Израиле не потребляют достаточное количество витамина В12. Нехватка чаще встречается у людей, которые придерживаются веганской диеты, которая не включает в себя пищу для животных, людей, которым требуется много лет, чтобы уменьшить секрецию желудочной кислоты, и людей, которые перенесли операции на желудке (бариатрическая хирургия), которые снижают способность усваивать витамины в организме. Также важно отметить, что с возрастом отмечалось снижение способности усваивать витамин в организме.
Всем людям, подверженным риску дефицита B12, рекомендуется выполнять анализы крови и контролировать уровень витаминов в крови. При необходимости принимайте добавки, согласно медицинской инструкции.
Витамин содержится только в продуктах животного происхождения
В12 содержится только в продуктах животного происхождения. Он производится только бактериями, а не растениями или животными. Он поступает к животным через кишечные бактерии или косвенно, поедая других животных, которые содержат витамин.
К пище, содержащей витамин В12, относятся мясо, рыба, внутренние органы, яйца, сыр и другие молочные продукты. Продукты не животного происхождения, такие как злаки и различные соевые продукты, обогащенные этим витамином. Считается, что существует растительный источник, содержащий достаточное количество витамина B12, например морские водоросли, но, к сожалению, это никогда не было доказано.
В соответствии с рекомендациями Министерства здравоохранения в возрасте от 14 лет и старше в день следует потреблять 2,4 кг витамина В12, половину рациона можно найти в 100 граммах жареной индейки, одна чашка молока обеспечит около трети потребления, а бифштекс обеспечит рекомендуемое суточное количество.
