Сначала нам говорили, что молоко очень полезно
Затем прошли исследования гормонов и холестерина. И теперь вновь появляются свидетельства того, что молоко способно снижать риски для здоровья. Так сколько молока мы должны потреблять?
Потребление молока является одной из самых горячих тем в области питания и здоровья в последние годы. И тот факт, что различные исследования представляют относительно широкий спектр мнений, не помогает нам понять, что действительно полезнее для нас. Новое исследование, недавно представленное на ежегодной конференции Европейской кардиологической ассоциации, предлагает пересмотреть и обновить публичные рекомендации по ограничению потребления молока.
С научной точки зрения, как уже отмечалось, существует довольно широкий круг исследований, некоторые из которых противоречат друг другу. Каковы выдающиеся преимущества молока и молочных продуктов по сравнению с другими продуктами, каковы недостатки? Попробуем понять.
Больше на эту тему:
Сыры, мясо и вино: что едят люди, живущие до 100 лет? Что молоко делает с нашей кожей лица? Отказ от молочных продуктов может сделать вас непереносимость лактозы
Один из наиболее важных вопросов в дискуссии о молоке и его влиянии на здоровье — зачем нам пить коровье молоко, предназначенное не для людей? Хотя многие эксперты сходятся во мнении, что людям молоко на самом деле не нужно, другие утверждают, что на протяжении всей истории наши гены претерпели много изменений и большинство из нас могут эффективно переваривать его. Способность человека переваривать молоко может быть отдельной проблемой, но нельзя спорить с тем фактом, что оно содержит очень широкий спектр витаминов и минералов. Молоко и его продукты считаются основным источником кальция, а также содержат белок, калий, магний, витамин D и многое другое.
У большинства людей в мире есть некоторая степень непереносимости лактозы, которая встречается в молоке и молочных продуктах. Симптомы различаются по степени непереносимости и могут включать: тошноту, вздутие живота, диарею и т. д. Есть также исследования, предполагающие связь между потреблением молока и прыщами. Хотя причинно-следственная связь между ними еще не доказана. Считается, что говядина содержит определенные гормоны, которые увеличивают выработку жира в коже, и это может вызывать вспышки прыщей.
Результаты противоречивы
Последствия употребления молока для здоровья, которые имеют большое значение в контексте таких заболеваний, как болезни сердца и остеопороз, недостаточно ясны. Причина этого заключается главным образом в том, что результаты различных исследований, проведенных в этой области, противоречивы. Это может быть вызвано различиями в состоянии здоровья самих коров, которые являются источником молока, другими молочными продуктами в рационе и процентным содержанием жира. Все также оказывают существенное влияние на здоровье.
Эта проблема была хорошо проиллюстрирована в недавнем метаанализе в Медицинском университете Лодзи в Польше, где был показан повышенный риск сердечных заболеваний, связанных с более высоким потреблением молочных продуктов. Но исследователи также выявили еще одну тенденцию — более низкий риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний.
Итог?
В настоящее время в рекомендациях по питанию в США рекомендуется употреблять до 3 чашек молочных и молочных продуктов, но в соответствии с данными польского метаанализа, который показал, что потребление молочных продуктов с низким содержанием жира защищает от болезней сердца и смерти, связанной с ними. В то же время появляется все больше доказательств того, что лучше употреблять молочные продукты с высоким содержанием жира.
Лучший способ устранить несоответствия — убедиться, что ваш рацион сбалансирован. Поэтому, если вы потребляете рекомендуемое количество жиров в день из других источников, может быть лучше, чтобы молочные продукты, которые вы едите, были относительно низкими по содержанию жира. И наоборот, если остальная часть вашего рациона содержит относительно мало жира, вы можете выбирать молочные продукты с более высоким процентом жира.
