Любая кормящая молодая мама, заботясь о здоровье новорожденного, задается вопросом о качестве собственного рациона. Организм грудничка ещё так несовершенен и питание матери может отразиться на самочувствии младенца, вызывая усиленное газообразование, аллергические проявления, расстройство ЖКТ. При этом диетологи отмечают отсутствие необходимости в соблюдении жестких диет кормящей мамой при условии здоровья и хорошего развития малютки.
Кроме того, существуют и перечни безопасных продуктов, рекомендованных для питания кормящим женщинам. Таким безопасным и полезным продуктом считают брокколи. Низкая аллергенность овоща позволяет его вводить даже в питание грудничка в качестве знакомства со взрослой пищей, когда другие продукты еще неприемлемы для детского рациона.
Можно ли кушать брокколи при грудном вскармливании
Брокколи при лактации рекомендована к употреблению. Овощ содержит массу полезных веществ, которые нужны и маме, и крохе. Брокколи или спаржевая капуста для кормящей мамы – это витамин С, А и В, а также фолиевая кислота. Кроме того, зеленые соцветия считаются гипоаллергенными и легкоусвояемыми, потому не нанесут вред маленькому неокрепшему организму. Капуста благодаря полезным свойствам положительно влияет на следующие процессы в организме:
- укрепляет иммунитет,
- улучшает работу ЖКТ,
- снижает уровень сахара в крови,
- очищает организм,
- считается диетическим продуктом.
Кормящая мама добавляет овощ постепенно начиная с небольшого соцветия. Например, съев брокколи утром, уже вечером будет ясна реакция младенца на нововведенный продукт. Далее можно постепенно увеличивать количество продукта в рационе при условии, что у малыша не было негативных реакций на зеленые соцветия.
В большинстве своем капуста не вызывает дискомфорта у крохи с точки зрения повышенного газообразования. Хотя этот овощ диетологи относят к числу продуктов, способных вызывать колики, соцветия приготовленные без избытка жиров не способны нанести вред детскому ЖКТ.
Правила приготовления брокколи
Употреблять продукт лучше в виде бульонов и супов, при желании добавляют цветную капусту. Такая кулинарная обработка лучше всего усваивается. От жареной капусты стоит на время отказаться, так как часть полезных свойств она потеряет. Наиболее подходящие варианты приготовления брокколи при кормлении грудью:
- отварная,
- вареная,
- тушеная,
- приготовленная на пару,
- запеченая.
И конечно, рекомендуется добавлять как можно меньше приправ.
Немаловажную роль играет факт качества приобретенных соцветий. В сезон ее урожая предпочтительнее выбирать свежую капустку. Твердая, ароматная, без черных и желтых пятен и жухлых листочков — основные критерии выбора свежих соцветий.
При покупке замороженного продукта лучше выбирать капусту на развес. Кроме того, можно не бояться купить вместе с капустой лед, как часто можно наблюдать в герметично закрытых упаковках.
Придя домой, свежую брокколи промывают, разбирают на соцветия. Избыток продукта лучше всего заморозить. Так сохранятся полезные свойства овоща.
Брокколи относят к категории низкоалергенных продуктов, однако, использованные при её выращивании удобрения, могут негативно отразиться на состоянии грудничка, склонного к аллергии. Для уменьшения доли опасных веществ в овоще рекомендуется прибегать к процедуре вымачивания перед приготовлением.
Брокколи обладает низкой пищевой алергенностью, хотя и встречается чаще у деток в период введения прикорма, чем при гв.
Чистую и вымытую брокколи желательно готовить сразу. Оставшиеся соцветия лучше всего заморозить. Готовить овощ можно на пару в мультиварке, аэрогриле, духовке. При этом из специй выбирают только натуральные травы и в ограниченном количестве. Подают капусту с маслом, так как на сметану или майонез у новорожденного может быть аллергия или колики. Замороженную капусту также промывают, а затем, залив в кастрюльку или сковородку воды, присаливают и тушат. При желании добавляют и другие овощи. Степень готовности соцветий зависит от предпочтений женщины – чуть твердая и хрустящая или мягкая и сочная.
6 полезных рецептов из брокколи при гв
Существует огромное количество рецептов с капустой брокколи. Однако, в первый месяц — два после родов нет возможности на кулинарные изыски. Да и диета при грудном вскармливании не позволяет использовать многие продукты.
Нежный зеленый суп-пюре
- картофель , 2 – 3 шт.,
- брокколи , 300 г,
- шпинат , 100 г,
- морковь , 1 шт.,
- лук и чеснок — по вкусу,
- бульон , 0,5 л,
- соль, укроп, петрушка,
- сливочное масло , 20 г.
Этот суп-пюре довольно быстр и прост в приготовлении. Кроме того, это отличный вариант пополнения организма витаминами и клетчаткой.
- Промытый и почищенный картофель нарезают на крупные кубики.
- Затем разбирают промытую брокколи, нарезают вместе со шпинатом, добавляют в емкость.
- Туда же отправляют вымытую и порезанную морковь. Заливают холодной водой, присаливают и варят до готовности.
- Добавлять лук и чеснок или нет, зависит от пожелания кормящей мамы. Это связано с тем, что при употреблении этих продуктов, молоко приобретает резкий вкус и запах, который может прийтись не по вкусу малютке.
- После того как овощи сварились, их пюрируют блендером или толкушкой. Перед подачей добавляют сливочное масло, можно посыпать свежей зеленью петрушки или укропа.
Запеканка с куриным филе
Рецептура приготовления этого блюда легко видоизменяется в зависимости от предпочтений кормящей мамы, возраста крохи.
- куриное филе , 300 г,
- соцветия брокколи , 500 г,
- яйца , 2 шт.,
- кефир , 100 г,
- соль,
- сыр , 50 г
- зелень,
- растительное масло для жарки.
- Белое мясо курицы нарезать пластинами, уложить на смазанную маслом сковороду или противень.
- Капусту промыть, разобрать на средние соцветия и уложить сверху на мясо.
- Яйца, кефир и соль взбить венчиком в отдельной емкости и залить курицу с капустой. Сверху можно потереть сыр.
- Запекают в духовке около получаса.
- Перед тем как подать блюдо, его посыпают зеленью.
При использовании кефира и яйца необходимо знать, что у малыша не появится аллергия на эти продукты. В противном случае их придется исключить из рецепта.
Цветной салат
Здесь для кормящей мамочки есть где «разгуляться», так как продукты, входящие в состав салата могут быть разнообразны. Все ингредиенты зависят от того, как малыш на них реагирует и какой у него возраст. Предлагаем воспользоваться следующим набором продуктов для приготовления салата:
- отварные соцветия брокколи и цветной капусты , 100 г,
- морковь , 1 шт.,
- голубика , 100 г,
- твердый сыр , 20 г,
- несладкий йогурт для заправки низкой жирности.
Отвариваем оба вида капусты и морковь до готовности, нарезаем, добавляем голубику и натертый на мелкой терке сыр, заправляем йогуртом.
Котлеты из брокколи
- брокколи , 300 г,
- куриное яйцо – 1 шт.,
- овсяные отруби – 50 г,
- лук порей – 30 г,
- лимонный сок – 10 мл,
- манка – 20 г,
- масло растительное,
- соль, специи.
- Капусту промываем, делим на соцветия, варим на пару. Как только она станет мягкой, перекладываем в миску и пюрируем блендером. Далее добавляем оставшиеся ингредиенты и тщательно вымешиваем получившуюся массу.
- Лук порей нарезают тонкой соломкой и добавляют в фарш.
- В тарелку насыпают манку или панировочные сухари, можно муку. Формируют котлетки, обваливают со всех сторон в панировке.
- Сковороду смазываем небольшим количеством масла, выкладываем котлеты, накрываем крышкой и тушим. При желании можно поставить в духовку или запечь в мультиварке, аэрогриле.
Овощной суп
- картофель , 100 г,
- морковь , 1 шт.,
- лук -1 шт.,
- брокколи , 100 г,
- цветная капуста , 100 г,
- спаржевая фасоль , 100 г,
- мясной бульон , 1 л.
- Все ингредиенты тщательно промываем, шинкуем, заливаем кипятком и варим до готовности.
- При желании сначала отваривают мясо с лавровым листом и черным горошком. Как только мясо готово, его вынимают и дают остыть.
- В кипящий бульон укладывают все овощи, присаливают и варят до готовности.
- Как только мясо остынет, его разделывают и снова отправляют в суп уже в виде кусочков.
- Добавляют в суп зелень. Если у ребенка нет реакции, то можно добавить и перец, и помидор.
Омлет с брокколи
- яйца куриные- 5 шт.,
- брокколи , 250 г,
- молоко – 50 мл,
- средняя морковь,
- небольшая луковица,
- масло, специи, соль.
- Лук мелко нашинковать.
- Морковь почистить и потереть на терке.
- Капусту разделить не небольшие соцветия.
- Жарить лук и морковь.
- Добавить капусту и жарить до готовности.
- В отдельной емкости взбить яйца с молоком. Посолить.
- Залить получившейся смесью овощи.
- Накрыть крышкой и тушить до готовности.
- Сверху можно посыпать тертым сыром, томатом.
- Подавать блюдо горячим.
При приготовлении блюд на гв не стоит сидеть на жесткой диете и ограничивать себя во всем. Можно есть многие продукты, но в небольших количествах, наблюдая за реакцией ребенка. Грудное вскармливание не повод изнурять себя диетами. Это время для вкусных и полезных блюд в стиле ЗОЖ и ПП.